Kochujang saus

Deze saus wordt gebruikt in een paar Koreaanse gerechten; het meest in het bijzonder in Bi Bim Bap, maar kan ook worden gebruikt als een dip voor groenten, een smaakstof voor soepen en roerbak en als een marinade voor gegrilde of geroosterde tofu. Ik ben nieuw in Koreaans eten, maar we hebben een Koreaans meisje dat 5 maanden bij ons verblijft, dus ik heb Koreaanse recepten geprobeerd. Ze gaf mijn Bi Bim Bap en 8 van de 10! Een Koreaanse vriend van mij probeerde ook mijn Kochujang-saus en vertelde me dat mijn recept beter was dan dat van haar. Ik vond dit recept onder de Koreaanse sauzen. Kochujang is een dikke, miso-achtige pasta gemaakt van sojabonenpasta, rode peperpoeder en kleefrijstmeel. Sommige merken zijn heter dan andere.