Koekjes (bakpoeder of karnemelk)

Name: koekjes (bakpoeder of karnemelk)
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 80 ml die bakvet bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat

Van Better Homes and Gardens New Cookbook zijn deze zachte, donzige en schilferige koekjes altijd een welkome toevoeging aan de tafel. Ze kunnen met succes worden gemaakt met een combinatie van twee delen volkoren meel voor alle doeleinden en een deel volkoren.

Ingrediënten

Bereiding

Klop droge ingrediënten samen in een kom; gesneden in bakvet (ik gebruik een pastimesnijder) totdat het meelmengsel lijkt op grove kruimels; een bron vormen in het midden van het mengsel; giet melk in de put en roer snel met een vork tot het deeg samenkomt.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed voorzichtig (doe NIET overwerken - het deeg moet zacht en enigszins plakkerig blijven) ongeveer tien slagen; klop of rol deeg uit tot een 5/8 "dikte, snijd koekjes met een ronde snijder of de bovenkant van een glas ~ Gebruik voor supersnelle vierkante koekjes eenvoudig een mes om een boterzachte teenvorm door de uitgerolde vorm te snijden deeg.
Leg gesneden koekjes op een niet ingevette bakplaat of pizzasteen; bak op 450 ° gedurende 10-12 minuten of gewoon tot koekjes licht goudbruin zijn.
OPMERKING: voeg voor karnemelkkoekjes 0,25 theelepel bakpoeder toe aan de droge ingrediënten en plaats karnemelk voor de melk.