Koele en lichte pasta en kruiden

Name: koele en lichte pasta en kruiden
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram fettuccine pasta; 400 gram asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse basilicum; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse munt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie (optioneel); 1 (113 gram) pakket verkruimelde fetakaas met kruiden; 3 lente-uitjes (groene uien), gehakt (optioneel); 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 3/4 theelepel zout, of naar smaak; 3/4 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak

Het mengen van kruiden als munt en basilicum met asperges en erwten zorgt voor een smakelijk zomergerecht. Dit is een van mijn favoriete dingen om te eten op een hete zomerdag! Gaat goed met gegrilde zalm en een glas knapperige Riesling! Hak kruiden in een keukenmachine om uw bereidingstijd te versnellen.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook. Roer de fettuccine erdoor, breng aan de kook en kook de pasta op middelhoog vuur tot ze gaar zijn maar nog steeds stevig tot de beet, ongeveer 8 minuten.
Terwijl fettuccini kookt, plaats asperges en erwten in een steamer invoegen en plaats insert over de pot fettuccine.Gerstoom groenten tot zacht, 6 tot 8 minuten.Verwijder stoominzet en afvoer fettuccine.
Combineer fettuccine, asperges, erwten, basilicum, munt, peterselie, fetakaas, lente-uitjes en olijfolie samen in een grote kom. Breng een seizoen met zout en peper.