Koffie-cacao snacking cake

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven tot 350 ° F. Boter royaal een 9-inch-vierkante bakpan. Leg de bodem van de pan met een vierkant perkament, bestrijk het perkament en bloem de bodem en zijden van de pan. Verwijder eventuele overtollige bloem.

Als je het met de hand mengt, doe de zachte boter en suiker dan in een middelgrote kom. Schud met een houten lepel tot ze glad zijn, ongeveer 1 minuut. Schakel naar een garde en meng de eieren één voor één. Doe nog 30 seconden mee, tot het beslag glad is en de suiker begint op te lossen. (Als je een mixer gebruikt, doe de boter en suiker dan in de kom en gebruik de schijfadapter, room tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Doe de eieren een voor een ineen , mengen totdat het geheel is opgenomen, ongeveer 20 seconden. Daarna overschakelen op een garde en de rest van de ingrediënten met de hand mengen.) Meng de vanille en het zout. Schuif het meel, de cacao, bakpoeder en het bakpoeder rechtstreeks op het beslag . Giet de koffie in. Klop de ingrediënten zachtjes tot het mengsel glad is en meestal vrij van klonten.

Giet het beslag in de voorbereide pan en spreid het gelijkmatig uit met een rubberen spatel. Bak tot een spies die in het midden is gestoken eruit komt met alleen vochtige kruimels die eraan vastklampen, 40 tot 43 minuten. Zet de pan op een rooster om 20 minuten af ​​te koelen. . Laat voorzichtig een mes rond de randen van de pan lopen, keer de cake op het rooster en verwijder de pan. Wissel hem opnieuw in op een ander rek en laat de goede kant opkoelen tot deze net warm is.

Maak tips: De cake kan in plastic worden verpakt en maximaal vijf dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. Ook bevriest het goed.