Koffie, hazelnoot, scones

Verwarm de oven op tot 170 graden.

Doe de hazelnoten in een bakblik met de zijkanten en bak gedurende 15-20 minuten, schud de pan een of twee keer, tot de schilletjes splitsen en de noten lichtbruin zijn.

Giet de noten in een theedoek; pak de handdoek rond de noten en wrijf ze een minuut of wat hard door de handdoek om de huiden los te maken.

Kies de noten en grof hakken in een keukenmachine of met de hand met een koksmes.

Zet oven op 425 F.

Terwijl de noten roosteren, meet je melk en roer je de oploskoffie door.

Doe bloem, bakpoeder en zout in een grote kom; roer om goed te mengen.

Voeg boter toe en snijd in met een deegblender of wrijf erin met je vingers tot het mengsel eruitziet als fijne korrels.

Suiker en hazelnoten toevoegen; gooien om gelijkmatig te verdelen.

Roer het melkmengsel; giet in de kom en roer met een houten lepel tot een zacht deeg ontstaat.

Schep een kop met een inhoud van 60 ml deeg en plaats deze ongeveer centimeter van elkaar op een niet-ingevroren koekjesblad.

Bak ongeveer 15 minuten of tot het deeg kleuren maar niet donkerbruin wordt.

Doe de scones op een theedoek op een rooster; dek losjes af met de doek en laat afkoelen 1 tot 2 uur voor het opdienen.