Koffiebars

Meng bloem, bakpoeder, kardemom en zout; zet deze droge ingrediënten opzij.

Meng melk en oploskoffie in een steelpan en verwarm op een middelmatige lage stand. Roer tot koffie oplost en haal het van het vuur.

Klop in een grote kom de boter of margarine met de witte suiker en 1/4 liter banketbakkerssuiker. Klop het ei in en klop het dan in het koffiemengsel. Breng het mengsel van droge ingrediënten geleidelijk aan en voeg de amandelen erin .

Verdeel het deeg gelijkmatig in een bakvorm van 23 x 33 centimeter. Bakken gedurende 990 minuten op 170 graden (175 C), of tot de tandenstoker in het midden is geplaatst er schoon uitkomt. Koel in de pan op een rooster.

Glimmertjes maken: Doe 1/4 liter suiker van de banketbakker in een mengkom. Doe het in de verdampte melk en het vanille-extract. Klop ruw in de resterende 1/2 liter banketbakkerssuiker. Blijf kloppen tot de gewenste consistentie. Als consistentie is te dik, voeg iets meer melk toe; als het te dun is, voeg dan meer poedersuiker toe.

Frost de repen met de kers.