Zeezout karamel budino

Name: zeezout karamel budino
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel witte suiker; 2 eetlepels maizena; 1/8 theelepel zout; 2 eierdooiers; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 2 eetlepels boter, verzacht; 1 1/2 theelepels vanille-extract, verdeeld; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met gemalen zandkoekjes (zoals Lorna Doone®); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezouten karamelsaus (zoals Smucker's® Simple Delight ™), verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 1 eetlepel witte suiker; 0,125 theelepel schilferige zeezout (zoals Maldon®)

Het klinkt leuk, maar budino betekent simpelweg 'pudding' in het Italiaans. Deze is gelaagd met zandkoekkruimels en karamel, dus als je diep graaft, krijg je een zoete verrassing bij elke hap. Als je wilt, reserveer dan ongeveer 2 eetlepels gemalen koekjes om bovenop te strooien.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bruine suiker, maizena en zout in een pan.
Klop de eidooiers en de melk in een kleine kom; Roer geleidelijk in het suikermengsel. Kook op middelhoog vuur, voortdurend zwevend, tot het mengsel dik wordt en kookt, ongeveer 6 minuten. Roer, gedurende 1 minuut.Verwijder van het vuur.Dronk in de boter en 1 theelepel vanille-extract. Giet in een andere kom; koude pudding gedurende 20 minuten.
Verdeel gemalen koekjes gelijkmatig over een kom met een inhoud van 3 liter met Mason-potten of parfait-glazen. Laag 60 liter pudding, 1/4 eetlepel karamelsaus en 60 liter extra pudding in elke pot. 30 minuten hakken of maximaal 1 dag .
Klop de room, de witte suiker en het resterende 0,5 theelepel vanille-extract samen met een elektrische mixer in een gekoelde kom tot zachte pieken zich vormen. Bedek en ontspan.
Breng vlak voor het serveren elke pot royaal aan met slagroom, besprenkel met de resterende karamelsaus en bestrooi met zeezout.