Drievoudige chocoladekoekjes

Smelt de boter in een kleine pan. Laat de boter afkoelen en giet hem in een grote mengkom.
Voeg suikers toe en klop gedurende enkele minuten, tot het mengsel romig is. Voeg eieren en vanille toe. Bewaar gedurende een minuut, of totdat de eieren oplossen in het botermengsel.
Meng bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom. Voeg het botermengsel toe, roer goed. Voeg desgewenst chocoladeschilfers en walnoten toe. Recenseer koekdeeg twee uur of tot het stevig is.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Laat twee eetlepels deeg vallen, op een afstand van 5 centimeter van elkaar op de bakplaat. Bak 10-12 minuten, of tot de koekjes lichtbruin zijn en opgeblazen. Koel op bakplaat tot ze stevig genoeg zijn om op een rooster te plaatsen.