Kofta gehaktbal curry

Name: kofta gehaktbal curry
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 koftas, 4
Ingredients: Gehakt rundvlees van 400 gram; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel gemalen gember; 1 grote ui, gehakt; 130 liter water; 1 verse groene chili, gehakt en gezaaid; 1 eetlepel verse korianderblaadjes, gehakt; 1 eetlepel verse muntblaadjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 6 eetlepels olie; 1 grote ui, gehakt; 1/2 theelepel gemalen gember; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel verse korianderblaadjes, gehakt; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1/2 theelepel kurkuma; 1/2 theelepel chilipoeder; 3 ingeblikte tomaten, met gehakte vloeistof; 130 liter water; 1/2 theelepel zout; 2 zwarte kardemompeulen, opengespleten; 4 teentjes; Kaneelstokje van 2,5 centimeter, in stukken gebroken; 2 laurierblaadjes, gehakt; 2 eetlepels yoghurt; 2 eetlepels gemalen amandelen; 1 eetlepel verse korianderblaadjes, gehakt

Koftas worden meestal als aperitief geserveerd, dit recept is voor een hoofdgerecht. Dit is een recept voor degenen die graag koken. Eerst worden de kaoftas gemaakt en vervolgens gekookt in een kerriesaus.

Ingrediënten

Bereiding

DE KOFTAS MAKEN.
Plaats in een pan de helft van het vlees met de gember, knoflook en het water. Kook op middelhoog vuur tot het water is verdampt. Haal het vuur van het vuur en laat het afkoelen.
Voeg aan het afgekoelde vlees de rest van het vlees, de chili, korianderblaadjes, muntblaadjes en het zout toe.
Blitz het in een blender tot het goed is.
Vorm het mengsel met de handen in ballen van walnoot.
DE MAAS SAUS TE MAKEN.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de uien tot ze zacht zijn. Voeg de gember en knoflook toe en laat 1 minuut koken.
Voeg de koriander, komijn, kurkuma en chilipoeder toe, roer, voeg de tomaten een voor een toe, voeg het sap toe en roer. Kook tot het mengsel begint uit te drogen.
Voeg het waterzout, kardemom, kruidnagel, kaneel en laurierblaadjes toe, roer.
Voeg de kofta-balletjes toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
Roer de yoghurt en amandelen erdoor, dek af en kook tot de koftas stevig aanvoelen.Koken 10 minuten.Hang om plakken te voorkomen.
Roer de helft van de korianderblaadjes erdoor.
Serveer gegarneerd de rest van de korianderblaadjes.