Kohlapuri kip

Ik heb dit gerecht in het zuiden van India gegeten. Dit is het beste recept dat ik er voor heb. Het heeft een dikke saus in plaats van een jus. Het is heerlijk. Zeker de moeite waard.

Voeg in een blenderproces de ui, knoflook en gember toe, voeg weinig water toe om een gladde pasta te maken.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui/knoflookmix gedurende 5 minuten.
Voeg de kurkuma, gemalen koriander, komijn en het chilipoeder toe, zet het vuur laag en bak het 30 minuten, roer vaak zodat het mengsel niet blijft kleven of verbranden.
Voeg de helft van de tomaten toe en laat 2 minuten koken.
Voeg de kip toe en kook tot het vlees van kleur verandert, 5 minuten Voeg nu de rest van de tomaten en eventueel sap toe.
Voeg zout en water toe, breng aan de b olie, zet het vuur lager en laat afgedekt sudderen tot de kip zacht is. roer om vastlopen te voorkomen.
Voeg de groene pepers en garam masala toe, omhul en kook 5 minuten.
Roer de gehakte korianderblaadjes erdoor. en serveren.