Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Kokos cake met pluizig suikerglazuur
 
 
12 PortiesPTM1H5 min

Kokos cake met pluizig suikerglazuur


Wat is meer voldoening dan kokos cake met een citroenvulling? Ik dacht persoonlijk dat de vulling een beetje scherp was en waarschijnlijk de volgende keer het citroensap / de schil zou omhakken, omdat ik vond dat de tartte een beetje overweldigend was. Ik hield van het glazuur. Het was leuk en luchtig - een soort marshmallow zoals, maar niet zo zoet als een marshmallow. Dit recept is een van Art Smith's van O Magazine.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Voor het vullen: in een zware pan, citroensap en 130 liter water combineren.
  2. Voeg maizena toe en klop om op te lossen.
  3. Voeg suiker, eidooiers, boter, citroenschil en zout toe.
  4. Kook op middelhoog vuur, voortdurend zwevend, tot het mengsel aan de kook is.
  5. Zet het vuur laag en zwaai 1 minuut.
  6. Zeef door een ruwe zeef in een middelgrote kom.
  7. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, druk een stuk plastic folie direct op het oppervlak en zet in de koelkast tot het erg koud is.
  8. (Het vullen kan tot 2 dagen van tevoren worden voorbereid).
  9. Om cake te maken: Verwarm de oven voor op 889 en smeer en bak drie centimeter ronde laag pannen.
  10. Lijnbodems met perkamentpapier.
  11. In middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout zeven.
  12. In een andere kom, rups suiker en boter met een elektrische mixer op hoge snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 3 minuten.
  13. Klop één voor één eidooiers op en vervolgens vanille.
  14. Voeg op lage snelheid meel toe in drie 1/4 liter toevoegingen, afgewisseld met twee liter toevoegingen van kokosmelk.
  15. Begin en eindig met bloem en klop tot een gladde, schrapende kom vaak met een rubberen spatel.
  16. Klop in een andere kom eiwitten (met schone kloppers) op hoge snelheid totdat ze stijve pieken vormen.
  17. Klop 0,25 van de eiwitten in het beslag en vouw vervolgens de rest in.
  18. Verdeel het mengsel gelijkmatig in pannen.
  19. Plaats in de oven op het middelste rek.
  20. Zorg ervoor dat pannen elkaar niet raken en dat ze niet te dicht bij de zijkant van de oven komen, zodat de lucht gelijkmatig rond de oven kan circuleren.
  21. Bak gedurende 25 tot 30 minuten, tot de tandenstoker in de midden geplaatst is en er schoon uitkomt.
  22. Laat de cakes 10 minuten afkoelen in pannen op een rooster.
  23. Keer om en verwijder het uit de pan en pel van bakpapier.
  24. Stem de goede kanten op en laat het geheel afkoelen.
  25. Om ijsvorming te maken: combineer suiker, eiwitten, glucosestroop, wijnsteen en 80 liter water in de top van een dubbele boiler.
  26. Leg het water over sudderend water.
  27. Klop op hoge snelheid met een handzame elektrische mixer tot ijsvorming zachte pieken vormt, ongeveer 2 minuten.
  28. Haal van het vuur en klop de vanille.
  29. Blijf 5 minuten kloppen, of net totdat stijve pieken ontstaan.
  30. Leg een laag ondersteboven op de serveerschaal.
  31. Verspreid met de helft van de citroenvulling.
  32. Leg de tweede laag op de bovenkant, met de goede kant naar boven.
  33. Verspreiden met de resterende helft van de vulling.
  34. Voeg de laatste laag met de goede kant naar boven toe.
  35. Versier icing over bovenkant en zijkanten van cake.
  36. Druk handvruchten van kokos helemaal over glazuur.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407