Kokos cake met witte chocolade glazuur

Verwarm de oven voor op 350 °. Linerbodems van twee ingevette 8-inch bakken met bakpapier; vet papier in.

Meng in een grote kom de cakemix, kokosmelk, eieren en gesmolten boter; sla op lage snelheid 30 seconden.Beat op medium 1.5 minuten.Overdracht naar voorbereide pannen.Bak en koel als pakket stuurt.

Voor glazuur, combineer in een kleine steelpan boter, chocolade en kokosmelk; verwarm en roer op middelhoog vuur tot het gemengd is. Haal de pan van het vuur; roer geleidelijk de suiker van banketbakkers tot een gladde massa. Breng het over naar een kom.

Plaats de kom in een ijswaterbad. Klop met een handmixer het glazuur op hoge snelheid 6-8 minuten of tot smeerbaar. Spreid tussen de lagen en over de bovenkant en zijkanten van de cake. Bedek met kokos.