Kokos garnalen chowder

Name: kokos garnalen chowder
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 middelgrote ui, gehakt; 2 theelepels koolzaadolie; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/2 liter kippenbouillon; 1 pakket (284 gram) bevroren maïs; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 blik (387 gram) kokosmelk; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 60 liter limoensap; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en in blokjes

Na het eten van een kokossoep in een Thais restaurant, voegde ik kokosmelk toe aan mijn recept voor vis. De verse, eenvoudige ingrediënten laten de zeevruchten schijnen. - Michalene Baskett, Decatur, Georgia

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, bak ui in olie tot ze zacht zijn. Voeg peper toe.Rei in de bouillon, mais, zout en peper. Breng aan de kook.Laat de hitte laag; Laat het geheel 5 minuten sudderen en laat het los. Haal het van het vuur en roer de kokosmelk erdoor.
In een keukenmachine, soep in porties verwerken tot het geblend is. Draai alles om te pannen. Voeg garnalen toe; kook en roer op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten of tot de garnalen roze kleuren. Voeg limoensap en koriander toe. Schuur porties met avocado.