Kokos kippensoep

Name: kokos kippensoep
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 2 citroengras, gehakt; 4 plakjes (centimeter) stuk geschilde verse gember; 5 kaffir limoenblaadjes, doormidden gescheurd; 300 gram kipfilet zonder been, in reepjes gesneden; 5 eetlepels vissaus; 2 eetlepels witte suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 130 liter limoensap; 1 theelepeltje rode currypasta; Een kop met een inhoud van 60 ml die grof gesneden koriander bevat; 15 groene Thaise chilipepers, geplet

Het is een Noord-Thaise soep genaamd Tom Khai Gai. Veel van de smaak komt van de garnering die wordt toegevoegd nadat het is gekookt: de verse limoen, chilipepers, korianderblaadjes en de geroosterde chili curry pasta. Deze soep zal een hapje hebben het maakt niet uit wat je doet, maar je kunt de pittigheid aanpassen door de pepers en de hoeveelheid chili-pasta die je gebruikt te veranderen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng kokosmelk van 1/4 liter, citroengras, gember en kaffir-limoenblaadjes aan de kook in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de kip, vissaus en suiker erdoor.Verlaag de hitte tot medium en kook verder tot de kip is niet langer roze in het midden, ongeveer 5 minuten. Doe de resterende kokosmelk van 1/4 liter in de pan en laat ongeveer 3 minuten sudderen.
Verdeel het limoensap en de kerriepasta in 4 kommen. Giet soep in kommen en garneer met koriander en Thaise chilipepers.