Kokosgarnalen met ananas-paprika purandeacute; e

Name: kokosgarnalen met ananas-paprika purandeacute; e
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 25 cocktailgarnalen; 1 ei; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die meel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde, gezoete kokosnoot; 130 liter plantaardige olie; 113 gram gebroken ananas, in zijn eigen sappen; 1 kleine rode zoete paprika; 1 theelepel muntblad, gehakt; 1 theelepel koriander, gehakt; 1 theelepelsuiker; 1 theelepel maizena

Een eenvoudig, smaakvol recept voor kokosgarnalen met een vetvrije ananas en geroosterde dillepuree van zoete rode peper.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de Shrimp :.
Klop het ei in een kleine kom en anderhalf en half tegelijk
In een aparte kom bloem en kokos combineren.
Smeer de garnalen in het eimengsel, gevolgd door het in het kokosmengsel te persen totdat het volledig is bedekt met geraspte kokosnoot.
In een kleine braadpan giet je olie en warmte.
Bak garnalen tot ze goudbruin zijn en draai ze na ongeveer 60 seconden om.
Voor de Purée :.
Rooster de paprika in een oven van 200 graden totdat de schil loslaat en zwart wordt.
Eenmaal koel genoeg om te hanteren, schil de schil, verwijder zaden en stengel en snijd doormidden.
Bewaar de helft van de peper voor een ander gebruik en hak de resterende helft fijn.
In een pan met een staafmixer/staafmixer, of in een rechtopstaande mixer, pureer de ananas, peper, koriander, munt, suiker en maïszetmeel.
Verhit op medium tot heet, serveer onmiddellijk.