Kokosnoot cranberry bitterkoekjes

Name: kokosnoot cranberry bitterkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 2 grote eiwitten, lichtgeklopt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen, fijngehakt; 1 fijn geraspte sinaasappel, schil van; 2 theelepels zuiver vanille-extract; 0,5 theelepel fijn zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde kokosnoot (ongeveer 227 gram fijn gescheurd)

Ik heb deze gewoon gemaakt voor de cookie-uitwisseling van mijn moeder die ze elk jaar heeft - ze kwamen ZO schattig en lekker! Ik kreeg een recept van Food Network. Recept riep op tot ongezoete kokosnoot - ik heb gezoet en ik heb de schil van sinaasappel niet aangeklaagd (had er geen)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Lijn 2 bakplaten (koekenpannen) met perkament.
Klop de suiker, het eiwit, de cranberry, de sinaasappelschil, de vanille en het zout in een grote kom.
Giet de kokosnoot met het eimengsel tot een volledig omhulde massa.
Bevochtig vingertoppen met water.
Vorm ongeveer 1 volle eetlepel beslag in spitse heuvels of piramides op voorbereide vellen (zoals kleine kerstbomen), met een tussenruimte van ongeveer 2,5 centimeter.
Bak tot de randen goudbruin zijn en de hele macarron ongeveer 16-20 minuten mooi geroosterd en droog is.
Overbrengen naar rek om af te koelen.