Kokosnoot koriander rijst met erwten en cashewnoten

Name: kokosnoot koriander rijst met erwten en cashewnoten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (425 gram) kan kokosmelk (ongezoet); 1 eetlepel canola-olie of 1 eetlepel plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die jasmijnrijst bevat (ongekookt); 3/4 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 1 (425 gram) kan kokosmelk (ongezoet); Een kop met een inhoud van 60 ml met fijngehakt korianderblaadje; Een kop met een inhoud van 80 ml met grof gehakte cashewnoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die diepgevroren erwten bevat; 1/2-1 theelepel zout (naar smaak)

Maak en deel deze Coconut Cilantro Rice With Peas and Cashews recept van.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote bouillon, op middelhoog vuur, de kokos toevoegen en licht roosteren. Verwijderen naar een kleine kom en apart zetten.
Voeg in dezelfde pot de olie en de rijst toe en bak tot de rijst net begint te bruinen, ongeveer 6 tot 8 minuten.
Voeg de kippenbouillon en de kokosmelk toe en roer om te combineren. Laat het vuur laag sudderen, dek af en kook gedurende 15 minuten.
Haal van het vuur en roer de koriander, cashewnoten en erwten erdoor.Spoel het met zout en breng het over in een serveerschaal.Garneer met de geroosterde kokos en serveer.