Lief ding

Toen ik in 1984 op school een uitwisseling had met de middelbare school van mijn middelbare school in Engeland, brachten mijn gastouders me door het prachtige New Forest, waar ik meteen verliefd op werd. In het algemeen werd ik meteen verliefd op Groot-Brittannië, maar dat is een ander verhaal ... Die middag in New Forest hadden we thee in een oude kleine molen - een van die mooie, typisch Engelse theekamers waar ik de hele middag kon doorbrengen tijdens een regenachtige dag in november zoals het toen was. had mijn eerste cream tea daar en dan iets dat ze "ding" noemden, iets met cornflakes en glace kersen dat ik in die tijd veel lekkerder vond dan de cream tea. Ik heb nog steeds contact met mijn dierbare uitwisselingspartner Alison en jaren later vroeg ik haar om het recept voor die "dingen" van haar moeder te krijgen. Hier is het. De porties zijn een gok omdat het enkele jaren geleden is dat ik ze voor de laatste keer heb gemaakt. Ik ben ook niet zeker van de bakplaat, maar als je het uitspreidt, is het ongeveer 1,66 centimeter dik.