Kokosnoot rode curry met kikkererwten en squash

Name: kokosnoot rode curry met kikkererwten en squash
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 3 tot 4 eetlepels rode currypasta; 1/2 theelepel suiker; 2.5 kleine aubergine, in centimeters gesneden (ongeveer 1 liter); Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden geschilde pompoen (2,5 centimeter); 2,5 middelgrote groene paprika, in centimeters gesneden; 2,5 middelgrote groene paprika, in centimeters gesneden; 1 blik (425 gram) kikkererwten of kekerbonen, gespoeld en uitgelekt; 1 doos (907 gram) plantaardige bouillon, verdeeld; 1 blik (425 gram) geplette tomaten; 1 blik (387 gram) kokosmelk; Chopped verse koriander; Kalkwiggen en hete gekookte rijst, facultatief

Dit is een geurig en smaakvol gerecht dat vol zit met voedzame goedheid. Ik geniet er graag van met plakkerige rijst. - Marly Chaland, Maple, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Bewaar in een .stockpot olie op middelhoog vuur; bak de ui tot lichtbruin, 3-4 minuten. Voeg de knoflook toe; kook en roer 1 minuut. Roer in kerriepasta en suiker.
Roer groenten, kikkererwten, 3/4 liter bouillon, tomaten en kokosmelk bij elkaar; breng aan de kook.Verlaag de warmte; sudderen, afgedekt, tot de groenten zacht zijn, 35-40 minuten.
Roer in de resterende bouillon; warmte door. Bewaar met koriander en, indien gewenst, partjes limoen en rijst.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over tomaten

de voor en nadelen van een competitieve persoonlijkheid

5 verrassende voordelen van steranijs thee

9 verrassende voordelen van steranijs

top 13 vervangingsproducten voor uipoeder

Ik vond het geweldig

Kokosnoot rode curry met kikkererwten en squash

Dit is een geurig en smaakvol gerecht dat vol zit met voedzame goedheid. Ik geniet er graag van met plakkerige rijst. - Marly Chaland, Maple, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies