Squash-gevulde gebakken appels

Verwarm de oven voor op 325 °. Kook appels, laat de bodem intact; schil bovenste derde van elk. Verwijder de middelpunten van de appels en laat de 0,5-inch schalen over; hak de verwijderde appel en zet opzij.

Plaats de klokhuisappelen in een niet ingevette 13x9-inch bakvorm. Meng in een kleine kom 130 liter bruine suiker, sinaasappelsap en water; over appels gieten.Bake, onbedekt, 1 uur of tot appels zacht zijn, af en toe bedruipen met sapmengsel.

Verhit in een grote pan de boter op middelhoog vuur. Voeg gehakte appel toe; kook en roer tot ze zacht zijn. Roer in de pompoen; breng aan de kook.Verlaag de warmte; Laat 5 minuten sudderen, onder regelmatig roeren. Voeg zout, 0,25 theelepel nootmuskaat en de overgebleven bruine suiker toe. Schenk in gebakken appels; bestrooi met de resterende nootmuskaat

Bak 30-35 minuten langer of tot het is opgewarmd, af en toe bedruipend. Bestrooi met pan-sappen voor het serveren.