Kokosroom taart iv

Romige en heerlijke taart met kokosnoot. Een serieuze kanshebber voor de titel 'Beste taart in het universum'.

Combineer 190 liter suiker, maïszetmeel, zout en melk in een zware sauspan. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dik en bruisend is. Blijf een minuut koken. Haal de pan van het vuur.
Klop in een middelgrote kom de 3 eierdooiers. Roer 0,25 van het hete mengsel langzaam in dooiers. Giet de dooiers terug in het resterende hete mengsel en roer constant. Kook, onder constant roeren, 30 seconden.Verwijder van het vuur en voeg boter, vanille en kokos toe . Giet in de gebakken taartvorm. Koel in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C)
Klop in een middelgrote glazen of metalen kom het eiwit tot schuim. Voeg 6 eetlepels suiker toe en blijf kloppen totdat de eiwitten stijve pieken vormen. Schuimgebakje over de taart, afdichting tot de randen en besprenkelen met kokos.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de meringue geroosterd is, 10 tot 15 minuten.