Kolacky

Combineer margarine en roomkaas in een grote kom; kloppen met mixer op gemiddelde snelheid tot ze glad en romig is. Klop van vanille.

Meng bloem en zout in een kleine kom; voeg geleidelijk aan het margarinemengsel toe en klop tot het mengsel zacht deeg vormt.

Verdeel het deeg doormidden; wikkel elke helft in plasticfolie. Koel tot stevig aan.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Rol de helft van het deeg uit op licht met bloem bestoven tafelkleed of bord tot een dikte van 1/3 centimeter. Snij de bovenkant van het glas of de biscuitsnijder in rondes van 7,66 centimeter.

Schep 0,5 theelepel fruitconserven/confituur in het midden van elke deegcirkel. Leg het ei met water in een kleine kom; borstel lichtjes op de randen van deegcirkels. Drie randen deeg over fruit; centimeter randen samen om te verzegelen. Plaats op niet-ingevette bakplaat; borstel met eimengsel. Herhaal met het resterende deeg en fruit.

Bak 12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat ze 1 minuut op bakplaat staan. Vervoer kolackys naar een rooster; volledig afkoelen. Bewaar in een goed afgedekte container.