Kom van edamame en soba noodle

Name: kom van edamame en soba noodle
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 pakje (340 gram) ongekookte Japanse soba-noedels of volkoren spaghetti; 2 eetlepels sesamolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met verse kleine broccoliroosjes; 1 middelgrote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ingevroren edamame, ontdooid; 2 grote wortels, in linten gesneden met een dunschiller; 4 knoflookteentjes, gehakt; Sesamzaadjes, geroosterd, optioneel; 1/4 theelepel peper; Sesamzaadjes, geroosterd, optioneel

Soepachtige noedels worden gemaakt van boekweitmeel. - Matthew Hass, Franklin, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

In een A-kom met een inhoud van 6 liter die .stockpot bevat, kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; drain en keer terug naar pan.
Verhit ondertussen, in een grote koekenpan, de olie op middelhoog vuur. Voeg broccoli en ui toe; kook en roer tot ze knapperig zijn, 4-6 minuten. Voeg edamame en wortels toe; kook en roer tot ze zacht zijn, 6-8 minuten. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Voeg het groentenmengsel, dressing en peper toe aan de noedels; gooien om te combineren. Sprenkel met sesamzaadjes, indien gewenst