Komijn koriander Crusted zalm

Meng koriander sjalotten, olie, komijn, koriander, zout en peper in een kleine kom, roer om een pasta te vormen (kan van tevoren gemaakt worden).
Leg de vis met de velzijde naar beneden in een ondiepe ovenschaal.Dek hem af met een koriandemengsel. Bedek en zet 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 400.
Schik vis op het rooster van een braadpan bedekt met een kookspray. Bak bij 400 minuten gedurende 10 minuten of totdat de vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork of tot de gewenste gaarheid.
Serveer met partjes citroen.
Opmerking: het recept vereiste 2 tl olie, maar met de vis zo vettig als het is, kun je wegkomen met 1 theelepels.