Komkommer kippensalade met pittige pindavulling

Name: komkommer kippensalade met pittige pindavulling
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels gehakte pinda's; 1 eetlepel sambal oelek (chili pasta); 1 eetlepel natriumsaus met een laag natriumgehalte; 1 theelepeltje geroosterde sesamolie; 4 eetlepels water, of meer als dat nodig is; 1 komkommer, geschild en in dunne reepjes gesneden; 1 gekookte kippenborst, versnipperd in dunne lokken; 2 eetlepels gehakte pinda's

We noemen dit bomkip. Pas het kruidenniveau aan door de sambal aan te passen. Perfect voor een hete zomerdag: koele komkommers met gekoelde kip worden overgoten met een pittige pindasaus. Heerlijk als aperitief of als een koele lunch.

Ingrediënten

2 eetlepels gehakte pinda's
1 eetlepel sambal oelek (chili pasta)
1 eetlepel natriumsaus met een laag natriumgehalte
1 theelepeltje geroosterde sesamolie

4 eetlepels water, of meer als dat nodig is
1 komkommer, geschild en in dunne reepjes gesneden
1 gekookte kippenborst, versnipperd in dunne lokken
2 eetlepels gehakte pinda's

Bereiding

Combineer pindakaas, sambal oelek, sojasaus, sesamolie en water in een kom om een saus te creëren die dun genoeg is om te miezeren.
Laag komkommer plakjes op een schotel. Top met geraspte kip en besprenkel met saus. Strooi er gehakte pinda's bovenop.