Komkommer muntsalade met geitenkaas

Name: komkommer muntsalade met geitenkaas
Total time: 5 min
Yield: 1 1 salad, 4-6
Ingredients: 2 Engelse komkommers, in dunne plakjes; 3 eetlepels munt, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt (of 1/2 theelepel knoflookzout); 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; 70 g geitenkaas, verkruimeld; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels citroensap; 1 streepje zwarte peper; zout, bij gebruik van knoflookteentjes

Maak en deel deze komkommer-muntsalade met geitenkaasrecept uit.

Ingrediënten

2 Engelse komkommers, in dunne plakjes
3 eetlepels munt, fijngehakt
2 teentjes knoflook, gehakt (of 1/2 theelepel knoflookzout)
1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
70 g geitenkaas, verkruimeld

2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 streepje zwarte peper
Zout, bij gebruik van knoflookteentjes

Bereiding

Combineer olijfolie, citroensap, peper en zout (indien gebruikt) in een pot met schroefdop. Schud tot goed gecombineerd. Giet over de salade.
Geniet op kamertemperatuur of gekoeld.
Opmerking: uitstekend met pitabroodjes.
Note: When made for the blog, the dressing was omitted and only half the goat cheese was used ( where most of the calories are hiding ).Instead, I just used a light olive oil mist, which may not have been necessary.Cucumbers are plenty wet as it is!