Zoete en zure curry wortel

Name: zoete en zure curry wortel
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 wortels, middelgroot, grof gehakt; 1 bruine ui, in blokjes gesneden; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel zwarte mosterdzaadjes; 2 eetlepels currypoeder; 2 eetlepels rozijnen; 1 kaffir limoenblad; 0,25 geconserveerde citroen, verwijder het vlees en snipper de korst fijn; 2 eetlepels olijfolie; 500 ml groentebouillon; 1 eetlepel honing

Zag dit gemaakt worden op een televisieshow vanmorgen (Alive and Cooking). Mijn DS houdt van groenten en hij is dol op curry, dus plaats hier een bericht om het snel te proberen. De wortels kunnen grof of zeer ruw met de handprocessor worden geserveerd. Zou geweldig zijn als een kant of geserveerd op zichzelf met rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een warme pan de olie toe en bak de uien tot ze zacht zijn.
Voeg de limoenblaadjes, knoflook, mosterdzaadjes toe en roer even.
Voeg de rozijnen en alle bewaarde citroen toe en bak nog een minuut.
Voeg de kerriepoeder, de wortels, de bouillon en de honing toe en roer door en breng aan de kook, plaats het op een deksel en laat het zachtjes 30 minuten zachtjes koken.
Als het gestoofd is, haal het limoenblad eruit. Bewaar de curry met de wortel knapperig of grofweg gemengd met een staafmixer.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Zoete en zure curry wortel

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies