Komkommersalade met rijstwijnazijn

Name: komkommersalade met rijstwijnazijn
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepeltje geroosterde sesamzaadjes; 2 middelgrote komkommers, geschild of gedeeltelijk geschild, gehalveerd, gepoot en in plakjes gesneden; 2 eetlepels rijstwijnazijn; 1 eetlepel gedestilleerde witte azijn; 1 theelepelsuiker; 1/2 theelepel koosjer zout

Dit is een mooie, lichte salade, vergelijkbaar met een Japanse sunomono-salade. De voorbereidingstijd omvat niet de ingestelde tijd

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote kom, gooi de plakjes komkommer met alle andere ingrediënten, behalve sesamzaad.
Bedek en koel gedurende minstens een uur.
Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes vlak voor het opdienen.
Opmerking: om sesamzaadjes te roosteren, leg ze in een droge koekenpan op middelhoog vuur en toast ze tot ze lichtbruin en geurig zijn. Eigenlijk pak ik een half pond op in de natuurvoedingswinkel, spoel ze af en tap ze goed af, en toast ze dan in deeg skillet. Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in de vriezer tot ze nodig zijn; ze ZULLEN anders snel ranzig worden.