Konijnen normandische stijl

Als jager ben ik altijd op zoek naar nieuwe recepten om te proberen. Vind dit in een Frans kookboek. Het gebruik van harde appelcider klinkt interessant.

De stukjes konijn in de bloem baggeren.
Warm de olie in een soepketel.
Voeg de stukjes konijn en de uien toe en bruin in de olie en draai ze ongeveer 20 minuten op een laag vuur rond.
Voeg de cider toe en draai het vuur even aan Gebruik een houten lepel om de bruine stukjes op de bodem van de pot weg te schrapen.
Voeg de aardappelen en de wortels toe als de cider kookt.
Zet het vuur aan de kook, dek af en kook een half uur.Verwijder de deksel en voeg toe de appels en bak nog een halfuur.Op dit punt, kook snel totdat de in de pot ongeveer 1/2 liter is.
Maak een brij van twee eetlepels koud water en het maïzenap en voeg het toe en de peterselie in de pan, koken tot de saus dik genoeg is om een lepel te bekleden.
Leg het konijn en de groenten klaar en schep de saus erover..