Koninklijke Zweedse gehaktballen met worteltjes met peterselie

Meat Balls :.

Meng het ei en de melk in een kom. Snijd de korst van het brood af en doe dit in de kom, zodat het brood opdroogt en papperig wordt. Meng het gemalen vlees en de prei. Breng een seizoen met zout en peper en laat het rust gedurende 10 minuten. Maak met natte handen kleine balletjes van het mengsel. Bak ze 10 minuten in olie en boter. Zorg dat ze klaar zijn door er een te testen.

Peterselie geklede wortels :.

Boen of schil de wortels. Leg ze in een pot en bedek ze met water. Breng een tijdje met zout en peper aan.Bak tot ze zacht zijn.

Saus:

Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Wrijf in de melk. Laat ongeveer 10 minuten koken. Roer af en toe. Het moet dik en romig zijn. Breng het op smaak met zout en peper. Voor het serveren zeef het water af van de wortels. Meng de wortelen met peterselie en ui in de saus. Breng een seizoen met zout en peper. Gebruik een bosbessensap (of veenbessen als je geen bosbessen kunt vinden).