Kookt land st. pizza in louisstijl

Meng tomatensaus, tomatenpuree, basilicum en 1T suiker en oregano in een kleine kom; opzij zetten.

Gooi kazen met vloeibare rook in een middelgrote kom; opzij zetten.

Meng bloem, maïszetmeel, 2 theel. Suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Meng water en olijfolie in maatbeker. Roer het watermengsel door het bloemmengsel tot het deeg samenkomt. Draai het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed 3 of 4 keer, tot samenhangend.

Stel het ovenrek af op de onderste middelste stand, plaats de pizzasteen (of omgekeerde bakplaat) op het rek en verwarm de oven op 475 graden.

Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. Werk met 1 stuk deeg per keer, druk in een kleine cirkel en breng over op bakpapier dat lichtjes bestoven is met meel. Gebruik de deegroller om deeg te vormen en rek het tot een cirkel van 12 ", roterend perkament als dat nodig is. Til het parket en de pizza van het werkoppervlak op omgekeerde bakplaat (niet in de oven).

Bestrijk elk stuk deeg met de helft van de saus en de helft van de kaas. Haal het perkamentpapier voorzichtig van de bakplaat op hete ovensteen. Bak tot de onderkant goudbruin is en de kaas volledig gesmolten is, 9-12 minuten. Haal pizza en perkament uit de oven . Pizza overzetten naar koelrek en enkele minuten laten afkoelen. Stel de tweede pizza samen en bak deze. Snijd in 2 "vierkantjes.

Opmerking - het deeg kan van tevoren worden gemaakt. Na het mengen het deeg stevig in plastic gieten en maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.

Variatie - Als u pepperoni wilt toevoegen, plaats ze dan op een met papieren handdoek beklede plaat, dek af met papieren handdoekrek en magnetron 2 minuten.Laat het goed.Voeg toe aan pizza vóór of na de kaas.