Kool en varkensvlees worst - tripp worst

Om omhulsels klaar te maken: Laat omhulsels ongeveer vijf minuten in koud water weken om zout aan de buitenkant te verwijderen (niet meer, of ze worden te zacht voor spul) en spoel zout van binnenuit door een uiteinde op het mondstuk van de kraan te plaatsen en koude kraan aan te zetten water (als u gaten ziet of water lekt, snijdt en weggooit).

Verwijder de behuizing van de kraan en knijp voorzichtig water uit; dek de gespoelde behuizingen af ​​en zet ze in de koelkast totdat ze klaar zijn voor gebruik.

Kook de kool gaar.

Afgieten en afkoelen.

Maal gekookte kool met de ui en het vlees.

Resterende ingrediënten toevoegen

Vul de omhulsels en maak schakels door de worst te draaien waar je wilt dat de schakels zijn.

Vier centimeter is een goede maat voor een normale portie, kleinere koppelingen kunnen worden gemaakt voor porties met voorgerechten.

Leg de worst in grote pan of oven in een enkele laag met een beetje water; afdekken en verwarmen op hoog vuur tot een laag sudderen.

Zet het vuur laag om zachtjes te laten sudderen (worst kan barsten bij te hoge temperaturen) tot de worst is verwarmd en het vlees goed is gekookt, ongeveer 15 minuten.

Laat uitlekken en laat het ongeveer 15 minuten rusten voordat u het snijdt; serveren terwijl het warm is.