Kool en witte bonensoep

Name: kool en witte bonensoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 eetlepels druivenpitolie; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden; 2 selderieribben, in blokjes gesneden; 1 prei, wit, met alleen lichtgroene delen, in blokjes gesneden; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 takje rozemarijn, bladeren gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 1 liter groentebouillon; 1/2 hoofd groene kool, versnipperd; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte witte bonen bevat; 1 handvol platte peterselie, gehakt; zout; peper

Maak en deel dit kool en witte bonensoep recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de druivenpitolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de uien, wortels, selderij en prei toe aan de pot en roer. Autetje totdat de uien zacht en vrij lichtdoorlatend zijn, ongeveer 5 minuten. Laat de hitte zo nodig liggen om te voorkomen Browning.
Voeg aan de pan de tomatenpuree, gedroogde oregano, rozemarijn en knoflook toe. Roer tot oregano en knoflook geurig is en tomatenpuree wordt in de groenten verwerkt, ongeveer 1 minuut. Breng de groenten met zout en peper aan.
Voeg de geplette tomaten en groentebouillon toe en roer. Voeg de soep aan de kook en voeg de koolsplinters toe. Buig de soep gedurende 15-20 minuten, of tot de kool gaar is.
Voeg de witte bonen toe en breng de soep nog een keer aan de kook. Voeg de gehakte peterselie toe en roer om te verwerken. Controleer de soep op kruiden en serveer hem warm.