Koolhydraatarme asperge frittata

Name: koolhydraatarme asperge frittata
Cook time: 16 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met ui, gehakt; 1/2 theelepel zout; 400 gram aspergespear, harde uiteinden afgebeten en in centimeters gesneden; 4 grote eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met monterey jack-kaas of een kom met een inhoud van 1/4 liter met cheddarkaas

Ik vond dit online en maakte een paar kleine veranderingen om het nog lager te maken in koolhydraten. Het is echt heel, heel goed! Het is erg arm aan koolhydraten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een ovenschaal van 25 centimeter in de oven op middelhoog vuur.
Voeg uien en zout toe en kook, onder af en toe roeren tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg asperges toe, laat het vuur laag en bak, afgedekt tot het nauwelijks gaar is, ongeveer 6 minuten.
Giet de eieren in en bak tot bijna klaar, maar nog steeds iets vloeibaar aan de bovenkant, ongeveer 3 minuten.
Strooi de kaas over de eieren en laat het in de oven sudderen tot de kaas gesmolten en bruin is, ongeveer 3 minuten.
Haal uit de oven en schuif op een serveerschaal; in wiggen gesneden.