Koolhydraatarme ontbijttaart met weinig koolhydraten

Name: koolhydraatarme ontbijttaart met weinig koolhydraten
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: kookspray (zoals Pam®); Bloemkool met 0,33 koppen; 2 eetlepels kokosolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte rode ui; 1 groene paprika, grof gehakt; 3 paddestoelen, in blokjes gesneden; 2 eetlepels boter; 6 plakjes gekookt spek, fijngehakt, verdeeld (optioneel); 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 4 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte Cheddar-kaas, verdeeld

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een taartpan van centimeterglas met kookspray in.
Rasp bloemkool grof met een doosrasp. Meet 3/8 liter bloemkool "rijst"; pers in de bodem en de zijkanten van de pan om een korst te maken.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de korst er droog uitziet, ongeveer 15 minuten.
Smelt kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en paprika toe; kook en roer tot het zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg paddestoelen en boter toe; kook en roer tot champignons lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Roer in 3 plakjes spek. Breng een seizoen met zout en peper.
Klop de eieren in een kom tot ze zijn gemengd. Stamp de zure room tot een gladde massa. Roer het uienmengsel en 1/4 liter Cheddar-kaas erdoor.
Strooi een kopje met een inhoud van 60 ml met Cheddar-kaas over de bloemkoolkorst.Gerei het eimengsel gelijkmatig over de kaas.Top met overgebleven Een kopje met een inhoud van 60 ml met Cheddar-kaas.Verstraal 3 plakjes bacon erop.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een in het midden geplaatst mes er schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten. Haal de oven uit de oven en laat hem 5 tot 10 minuten staan.