Koolhydraatarme quinoa-lasagne uit turkije

Name: koolhydraatarme quinoa-lasagne uit turkije
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 60 liter olijfolie, verdeeld; 5 aubergines, geschild en in plakjes gesneden centimeter dik; 3 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram gemalen kalkoen; 1 kleine gele ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (680 gram) potspaghettisaus (zoals Hunt's®); 1 eetlepel Parmezaanse kaas (optioneel); 1 eetlepel Parmezaanse kaas (optioneel); 1 eetlepel Parmezaanse kaas (optioneel)

Ik heb dit gemaakt omdat ik een koolhydraatarme maaltijd nodig had. Dit is heerlijk en bevredigend. Warm serveren, gegarneerd met Parmezaanse kaas als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Vier aubergine snijdt een laag per laag, bijvult olie tussen partijen, tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 1 minuut per kant.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in de pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg kalkoen en ui toe; kook en roer tot kalkoen is verkruimeld en niet langer roze, ongeveer 5 minuten. Roer in quinoa en breng op smaak met zout en peper. Giet in spaghettisaus; kook tot de saus bruisend is, 5 tot 10 minuten.
Smeer een laag saus in de bodem van een bakpan van centimeter. Bestrooi met gelijkmatige lagen plakjes aubergine en Cheddar-Monterey Jack-kaas. Herhaal de laagjes saus, aubergine en kaas en eindig met de saus erop.Sprenk de mozzarella gelijkmatig over de bovenkant. Bedek met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten en bruisd is, ongeveer 45 minuten. Ontdek en bak verder tot de bovenkant goudkleurig is, ongeveer 15 minuten langer.