Koolhydraatgestookte kool

Name: koolhydraatgestookte kool
Cook time: 125 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram rundvlees stoofvlees, getrimd en gesneden in centimeter kubussen; 1 kubus runderbouillon; 1/3 liter hete kippenbouillon; 2 grote uien, grof gehakt; 1 theelepel Griekse kruiden; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2 laurierblaadjes; 1 (227 gram) pakket versnipperde kool; 5 stengels bleekselderij, in plakjes; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 (227 gram) kan tomatensaus; zout naar smaak

Ik heb een ander recept op deze site aangepast voor South Beach Diet® Phase 1. Niet alleen is het op mijn dieet, maar het smaakt ook heerlijk! Garneer elke portie met zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Bak en roer het vlees in een grote pan of Nederlandse oven tot bruin, ongeveer 5 minuten; tap overtollig vet af.
Roer runderbouillon in een kippenbouillon in een kom tot het is opgelost; voeg toe aan rundvlees.
Meng uien, Griekse kruiden, zwarte peper en laurierblaadjes tot een mengsel van bouillon en rundvlees; dek steelpan af en sudder tot het rundvlees zacht is, ongeveer 1 uur en 15 minuten. Voeg kool en selderij toe aan het bouillonmengsel; dek steelpan af en sudder tot selderij zacht is, ongeveer 30 minuten meer.
Roer de pruimtomaatjes, tomatensaus en zout door het mengsel van bouillon en kalfsvlees en laat dit 15 minuten tot 20 minuten sudderen totdat de stoofpot iets is ingedikt. Verwijder de laurierblaadjes en gooi deze weg voordat je ze serveert.