Koolsalade met warme karwijvinaigrette

Name: koolsalade met warme karwijvinaigrette
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 2 kleine rode uien; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met fijn versnipperde rode kool; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met fijn versnipperde rode kool; 5 wortels, geschild en geraspt; 5 eetlepels witte wijnazijn; 190 liter olijfolie; 2 eetlepels karwijzaad; 1 eetlepel mosterdzaadjes; zout naar smaak

Dit is een leuke afwisseling voor koolsalade en de pittige vinaigrette is er een die je steeds opnieuw wilt maken! Een leuke aanvulling op een gewoon vleesgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Pel de uien en de helft in de lengte. Snijd de uienhelften in dunne plakjes. Leg de ui in een kom met ijswater en laat 5 minuten inwerken. Afgieten in vergiet.
In een grote hittebestendige kom, gooit u de groene en rode kool, ui, wortel en azijn bij elkaar.
Verwarm de olijfolie in een kleine koekenpan op matig vuur tot hij warm is maar niet rookt. Voeg de komijn en mosterdzaad toe en kook, afgedekt, af en toe roerend, gedurende 1 tot 3 minuten, of tot de mosterdzaadjes stoppen met knallen. het hete oliemengsel direct over het koolmengsel en gooi de koolsalade goed. Voeg zout toe naar smaak en gooi opnieuw.