Koreaanse entrecote

Name: Koreaanse entrecote
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die een verminderde natriumsojasaus bevat; 2 eetlepels geraspte geschilde verse gember; 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel sesamolie; 1/4 theelepel cayennepeper; 3 knoflookteentjes, fijngehakt; 2,5 ribben van ossenhaas zonder been of 2,5 ronde biefstukken van 2,5 centimeter dik

Maak en deel dit Koreaanse Sirloin recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Roer samen in een kleine kom sojasaus, gember, bruine suiker, sesamolie, cayennepeper en knoflook.
Giet de marinade in een grote zak met ritssluiting, voeg dan de biefstuk toe en draai om te coaten.Koel voor 1 tot 4 uur draaiende zak meerdere keren.
Verhit een geribbelde grillpan op middelhoog tot zeer heet.Verwijder de biefstuk uit de zak, giet de marinade in een 1-liter steelpan en reserveer. Bestrijk de biefstuk droog met een papieren handdoek en kook gedurende 6 tot 8 minuten per kant voor een medium zeldzame biefstuk.
Biefstuk op een snijplank verwijderen en 10 minuten laten staan.
Voeg 2 eetl water toe aan de marinade in de pan en verwarm het geheel aan de kook op hoog vuur, kook gedurende 2 minuten.
Snijd biefstuk in dunne repen diagonaal tegen de nerf. Serveer met de gekookte marinade.