Koreaanse pastasalade

Name: Koreaanse pastasalade
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3
Ingredients: Chinese eiernoedels van 227 gram; 2 eetlepels rijstwijnazijn; 2 eetlepels donkere sesamolie; 1 2/3 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel geroosterde sesamzaden; 1 eetlepel verse gember, geschild en geraspt; 1/4 theelepel koosjer zout; 2 lente-uitjes, in dunne plakjes op de diagonaal; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken

Grote fan van Aziatische smaken en mayo-less pastasalade. Dit recept deed me behoorlijk denken aan de Bulgogi-marinades die ik heb gebruikt voor barbecues in de zomer.

Ingrediënten

Chinese eiernoedels van 227 gram
2 eetlepels rijstwijnazijn
2 eetlepels donkere sesamolie
1 2/3 eetlepel sojasaus
1 eetlepel geroosterde sesamzaden

1 eetlepel verse gember, geschild en geraspt
1/4 theelepel koosjer zout
2 lente-uitjes, in dunne plakjes op de diagonaal
0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken

Bereiding

Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Afgieten en afspoelen onder koud stromend water.
Breng de noedels over naar een grote kom.
Klop in een kleine kom de azijn, olie, sojasaus, sesamzaad, gember, zout, lente-uitjes en, indien gebruikt, rode peper samen.
Verwijder de noedels uit de koelkast en meng met het sesammengsel tot het goed is gecoat. Koel of op kamertemperatuur bewaren.