Zomergroenten met linguine

Name: zomergroenten met linguine
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 side dish
Ingredients: 1 middelgrote courgette; 1 middelgrote zomerpompoen; 1 rode paprika; 170 gram linguine; 60 liter droge witte wijn of 60 liter kippenbouillon; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gedroogde basilicum, geplet; 1/4 theelepel gedroogde dragon, fijngemaakt; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 2 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gesneden verse champignons; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat

Ingrediënten

Bereiding

Snijd gele pompoen en courgette in de lengte in vieren.
Snijd elk derde deel in plakjes van 2/3 centimeter dik.
Snijd rode paprika in dunne reepjes.
Opzij zetten.
Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet af en houd het warm.
Combineer wijn, zout, basilicum, dragon en rode pepervlokken in een kleine kom; opzij zetten.
Verwarm in een grote koekenpan olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg squash, courgette, rode paprika, champignons en knoflook toe.
Roerbak 2-3 minuten of tot de groenten knapperig zijn.
Roer het wijnmengsel door en besprenkel met groenten.
Werp een laag en laat deze doorwarmen.
Om te serveren, gooit u groenten met pasta tot ze goed gemengd zijn.
Breng over naar een grote serveerschaal of een pastakom en besprenkel met parmezaanse kaas.
Dit recept vraagt om gedroogde kruiden, maar gebruik natuurlijk vers als je ze hebt.
Dit ziet er geweldig uit op een grote schaal met stukjes gegrilde zalm bovenop en gegarneerd met takjes verse basilicum.