Mlinci (Noord-Kroatische pasta)

Name: mlinci (Noord-Kroatische pasta)
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 portions, 8
Ingredients: 850 g bloem; 1 ei; 50 g reuzel; 40 g zout

Dit is traditionele Noord-Kroatische pasta, alleen populair in Zagreb en de regio Zagorje (ten noorden van Zagreb) .We eten dit voor Kerstmis, Halloween, Pasen, Sint-Maarten en elke keer als we gebraden vlees roosteren. Ik raad aan om reuzel te gebruiken, omdat het deeg zal worden veel beter.

Ingrediënten

Bereiding

Maak het deeg uit meel, eieren, reuzel zout en wat water. Laat het niet minder dan 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in 8-10 kleine balletjes. Maak een dun oppervlak van elke bal en leg ze in de oven om ze te drogen (niet meer dan 100 ° C).
Ze moeten aan beide zijden droog en lichtgeel zijn.
Smeer voor het koken mlinci in kleine stukjes (10 cm) en doe ze in kokend water met zout.
Ze moeten heel snel zacht worden en als dat zo is, verwijder ze dan met een holle lepel en leg ze in heet gevogelte (uit eend of kalkoen of kip).
Bak ze nu tot alle water verdampt en vet de pasta bedekt. Warm te serveren met geroosterde eend, kalkoen of kip.