Cheesecake fabriek cajun jambalaya pasta door todd wilbur

Name: cheesecake fabriek cajun jambalaya pasta door todd wilbur
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 theelepel witte peper; 1/2 theelepel cayennepeper; 1 1/2 theelepels zout; 1/2 theelepel paprika; 1/4 theelepel knoflookpoeder; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; 200 gram grote garnalen (gepeld en ontdaan); 5 liter water; 170 gram spinazie fettuccine; 170 gram spinazie fettuccine; 2 eetlepels olijfolie; 2 middelgrote gehakte tomaten; 1 gesneden gele paprika; 1 gesneden gele paprika; 1 gesneden gele paprika; 1/4 theelepel uienpoeder; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; 1 eetlepel maizena; 2 eetlepels witte wijn; 2 theelepels gehakte verse peterselie; 1/4 theelepel uienpoeder

Ik ben dol op het Cheesecake Factory restaurant, maar we weten dat het daar duur kan eten. Ik vond dit recept op het internet, laat me weten wat je ervan vindt! Update: Dit recept is gemaakt door Todd Wilbur voor zijn kookboek "Top Secret Restaurant Recipes" (Penguin Random House 1997)

Ingrediënten

Bereiding

Snij de kippenborsten in hapklare stukjes.
Gebruik ongeveer een derde van het kruidenmengsel om de stukken kip te coaten.
Bestrooi in een andere kom nog een derde van het kruidenmengsel over de garnaal.
Begin met het koken van pasta door 5 liter water op hoog vuur aan de kook te brengen.
Voeg beide fettuccine toe aan het hete water, verminder.
de hitte tot medium, en laat gedurende 12 tot 14 minuten of tot de pasta zacht is.
Terwijl de pasta kookt, verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of koekenpan op hoog vuur.
Wanneer de olie heet is, bak de kip.
in de pan gedurende ongeveer 2 minuten per kant of totdat het oppervlak van de kip bruin begint te worden.
Voeg de garnalen toe aan de pan met de kip en bak nog eens 2 minuten, af en toe roeren om te voorkomen dat de garnaal blijft hangen.
When the chicken and shrimp have been seared, pour the contents of the pan onto a plate or into a bowl.Do not rinse the pan!
Zet de pan terug op hoog vuur en voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan.
Voeg de tomaten, paprika's en uien toe aan de olie. Spatel de groenten met de overgebleven kruidenmix en bak ze ongeveer 10 minuten of tot de groenten donkerbruin of zwart beginnen te kleuren.
Voeg de kip en garnalen toe aan de groenten en giet 190 liter kippenbouillon in de pan.Kook op hoog vuur tot de bouillon is teruggebracht tot zowat niets.
Voeg de resterende A-beker met een inhoud van 190 ml aan bouillon toe aan de pan. Het moet donker worden omdat het de pan van de donkere film die achterblijft laat deglazen.
specerijen en kookvoedsel.
Roer constant, schraap het gezwarte spul op de bodem van de pan. Reduceer de bouillon nog een beetje en zet het vuur dan laag.
Combineer de arrowroot met de wijn in een kleine kom. Roer totdat het is opgelost.
Voeg dit toe aan de pan en laat het op laag vuur sudderen tot de saus iets dikker wordt. Als de pasta klaar is, laat hem uitlekken en schep de helft op a.
bord.
Schep de helft van de jambalaya over de pasta.
Strooi de helft van de peterselie erover.
Herhaal dit voor de tweede portie.