Koreaanse zachte tofu-stoofpot (snel du bu jigae)

Name: Koreaanse zachte tofu-stoofpot (snel du bu jigae)
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 theelepel plantaardige olie; 1 theelepel Koreaans chili poeder; 2 eetlepels rundergehakt (optioneel); 1 eetlepel Koreaanse sojabonenpasta (doenjang); 1/4 liter water; zout en peper naar smaak; 1 (340 gram) pakket Koreaanse tofu of zachte tofu, uitgelekt en in plakjes; 1 ei; 1 theelepel sesamzaadjes; 1 groene ui, gehakt

Dit is een eenvoudige en authentieke versie van Koreaanse tofu-stoofpot. Ik at dit dagelijks in een zeer populair restaurant. Ik raakte bevriend met een vrouw die daar werkte en ze gaf me het recept. Het is heel veelzijdig. Kleine stukken vlees of zeevruchten kunnen worden toegevoegd. Het is dik en geweldig in de winter en kan zeer mild of zeer pittig worden gemaakt. Ik heb een aantal recepten op het internet voor dit gerecht gezien die de Amerikaanse versie zijn. Ze kunnen ook goed zijn, maar deze is authentiek.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Roer in het Koreaanse chili poeder en gehakt.
Roer en roer tot het rundvlees kruimelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze is.
Roer de sojabonenpasta door en bekleed het vlees.
Schenk het water in en breng aan de kook.
Breng het op smaak met zout en peper.
Laat de tofu zachtjes in de soep vallen en kook door tot de tofu erdoor is opgewarmd, 1 à 2 minuten.
Haal de pan van het vuur en voeg het ei snel in de soep, roeren voorzichtig op te breken.
Garneer met sesamzaad en groene ui..