Kyya's hartige rundvlees borsjt

Name: Kyya's hartige rundvlees borsjt
Cook time: 360 min
Total time: 415 min
Yield: 16
Ingredients: 900 gram ossenstaart; 1 (28 gram) droge uiensoepmengeling; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden wortelen; 1 hoofd kool, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bleekselderij (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met geparelde gerst; 1 (28 gram) droge uiensoepmengeling; 1 theelepel gedroogde dille-wiet; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 laurierblad; 1 liter water, of genoeg om te bedekken; 1 bosbieten met greens - geschrobd, bieten in blokjes gesneden, en greens gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room

De moeder van mijn vriendin maakte elke zondag 'tuin'-soep. Ze zou door haar koelkast gaan en eventuele ongebruikte groenten zouden in de soeppan worden gegooid. Dit is mijn versie; stevig, dik en boordevol groenten. Het is belangrijk om de in blokjes gesneden bieten aan het eind toe te voegen om de kleur aantrekkelijk te houden. Mijn dochter gaat gek op deze soep; het is erg lekker en vullend, het beste wordt warm geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats ossenstaart, uien, wortelen, kool, selderij, gerst, uiensoepmengeling, dille, kaneel, laurier en water in een groot langzaam kooktoestel. Kook op laag totdat het vlees zacht is, ongeveer 5 uur.
Verwijder vlees en botten van slowcooker; afkoelen op een bord tot het gemakkelijk te verwerken is, ongeveer 10 minuten. Snijd het vlees in kleine stukjes; breng het vlees terug naar de soep en gooi botten weg. Laat vet uit soep vallen; verwijder laurier.
Roer bieten en bietengranen in soep; kook op laag totdat de bieten zacht zijn, ongeveer 1 uur. Breng op smaak met zout en peper; top elke kom met ongeveer 1 eetlepel zure room om te serveren.