Koriander-citroen-pesto

Een pittige draai aan de traditionele pesto - dit is een geweldige saus om over een zalmfilet te glijden voor het bakken, of om te gebruiken als garnering van zeevruchten met na het koken, toss met pasta of rijst, of gieten over gestoomde groenten. Het houdt zijn levendige groene kleur, in tegenstelling tot basilicumpesto die de neiging heeft bruin te worden.