Koriander en peterselie garnalen

Name: koriander en peterselie garnalen
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 113 gram ongekookte angel hair pasta (optioneel); olijfolie; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 1 ui, gehakt; 10 zongedroogde tomaten, in reepjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 0,5 bos gehakte verse peterselie; 0,5 bos gehakte verse koriander

Garnalen en zongedroogde tomaten worden gekookt in een lichte knoflook- en olijfoliesaus. Geweldig over pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer de angel haarpasta erdoor en laat het weer aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is door, maar is nog steeds stevig aan de beet, 4 tot 5 minuten. Afvoer goed in een vergiet in de gootsteen.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de garnalen en ui erdoor; kook en roer tot de garnalen beginnen te verkleuren, ongeveer 2 minuten. Roer de zongedroogde tomaten en knoflook erdoor. Ga door met koken totdat de garnalen in het midden niet meer ondoorzichtig zijn en de ui ongeveer 4 minuten doorschijnend is geworden. Roer de peterselie en koriander erdoor en giet er pasta over.