Koriander-limoen steak salade

Name: koriander-limoen steak salade
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: Dressing:; 1/2 jalapenopeper, in dunne plakjes (optioneel); 1 teentje knoflook; 0,75 theelepel gehakte verse gember; 80 liter limoensap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin verpakt korianderblad; 2 eetlepels honing; 2 theelepels balsamicoazijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 80 liter extra vierge olijfolie; Salade:; Stoomstilletje van 400 gram; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïskorrels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gele paprika; Een kop met een inhoud van 130 ml die een dun gesneden rode ui bevat; 1 pruimtomaat, in blokjes gesneden; 1/2 jalapenopeper, in dunne plakjes (optioneel); Een kom met een inhoud van 2 liter met gescheurde romaine sla; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die tortillachips bevat, of naar smaak

Klop deze salade van cilantro-limoenlapjes op voor een saladeavond met een Mexicaans tintje.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de jalapeno, knoflook en gember in een blender tot ze fijngehakt zijn. Voeg limoensap, koriander, honing, balsamico en zout toe; puls om te mengen. Terwijl de blender loopt, motregen in olie tot goed opgenomen.
Verwarm de grill voor in de oven. Breng een biefstuk aan met zout en zwarte peper en breng het over naar een met folie bekleed bakblik.
Brak 10 centimeter van het vuur tot een instant-leesthermometer die in het midden is gestoken 50 graden (57 C) voor medium-zeldzaam, 3 tot 4 minuten per kant registreert. Laat ongeveer 10 minuten rusten en snij dan dun tegen de korrel.
Meng maïs, paprika, rode ui, tomaat en jalapeno (indien gebruikt) in een kom.
Verdeel de sla over 4 borden; motregen elk met ongeveer 2 eetlepels dressing. Top met plakjes steak, dan met maïsmengsel. Pronk met feta en garneer met frites.