Koriander-limoengarnalen

Name: koriander-limoengarnalen
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine limoenen, geperst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte koriander; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels oranje marmelade; 1 jalapeno peper, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte rijst bevat, of meer naar smaak

Ingrediënten

2 kleine limoenen, geperst
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte koriander
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels oranje marmelade

1 jalapeno peper, gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die gekookte rijst bevat, of meer naar smaak

Bereiding

Combineer limoensap, koriander, olijfolie, marmelade, jalapeno en knoflook in een kom. Voeg garnalen toe en marineer gedurende minstens 20 minuten en niet langer dan 12 uur.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Giet het garnalenmengsel in de hete koekenpan en kook tot het mollig, stevig en niet langer doorzichtig is, 5 tot 7 minuten. Giet over een rijstbed.