Korianderkikkererwtensalade

Name: korianderkikkererwtensalade
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (425 gram) blikken kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse spinazie, los verpakt; 1/2 ui, fijngesneden klein; 4 limoenen, sap van; 1 bos verse koriander (ongeveer los verpakte kop); 3 eetlepels suiker; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 eetlepel chilipoeder; 130 liter olijfolie

Lichte en heerlijke salade boordevol eiwitten. Uit: / 1 / koriander-limoen-kikkererwten-salade /

Ingrediënten

2 (425 gram) blikken kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
Een kom met een inhoud van
1 liter met verse spinazie, los verpakt
1/2 ui, fijngesneden klein
4 limoenen, sap van
1 bos verse koriander (ongeveer los verpakte kop)

3 eetlepels suiker
2 eetlepels Dijon-mosterd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 eetlepel chilipoeder
130 liter olijfolie

Bereiding

Voeg de kikkererwten, ui en spinazie toe aan een grote kom. Voeg in dezelfde keukenmachine het limoensap, koriander, suiker, mosterd, knoflook, chilipoeder en olijfolie toe.Verwerk tot het samenkomt in een dressing, ongeveer 30- 45 seconden.
Giet over het kikkererwtenmengsel en roer om te combineren.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Let sit for about 10 minutes on the counter or overnight in the fridge to let the flavors marry.Enjoy!